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[闲趣] 自酿红葡萄酒全过程(原创)精华
发表于:2013/7/2 22:58:20
标签(TAG):葡萄酒 自酿

又到葡萄成熟的季节了,现把我自制葡萄酒的方法作一介绍。 看了以后如果您有条件时,建议您也实践一回吧。酿成功了您可能就一发不可收拾了,像我年年都在酿了。

1  要做出好的葡萄酒,原料是关键。要选用小紫红葡萄,我购买的是东风葡萄,一箱20市斤。这可是“云南红”干红葡萄酒产地的葡萄。

2 .3 将葡萄泡入清水中几分钟,目的为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。然后再用清水冲洗一遍,再把水晾干。在整个制作过程中要忌油、忌水。

4  把晾干水的葡萄一个一个地揪下,放到盆中。发现坏葡萄就丢掉。

5  按各人的口味,是喜欢甜一点还是酸一点来加入白糖,我是20市斤葡萄加4市斤白糖。



6  葡萄放在盆里,用手把葡萄全都捏碎,在这过程中糖和葡萄要搅拌均匀。

7  现在可以装瓶发酵了。瓶子不能装太满,要留出三分之一以上的空间,葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。

8. 在发酵的过程中每天用竹杆搅拌1-2次。发酵中尽量不要让空气进入瓶中,瓶盖一定要密封好,瓶子要放在光线较暗的地方。

9  发酵15-20天葡萄酒就酿好了,当然多发酵几天酒味更浓更香。现在就是滤渣了,在家里用洗干净并晾干的纱布来滤渣。

10  才酿好的葡萄酒其色彩偏紫,存放上一段时间其色彩更偏红,这是一杯2年以上的葡萄酒的色彩。葡萄酒的色彩是人们心仪的色彩,殷红之色漾在心里由然几分浪漫、几分雅致、几分柔情、几分风采,斟上一杯,举杯映光,光晕泛起,霎时迷了人眼,触动了情思。品尝自己的劳动成果,别有一种情趣。


 



回复:自酿红葡萄酒全过程(原创)
(匿名游客) 发表于:2013/12/26 20:00:57

学习了,我得自制葡萄酒,过一把瘾。


 



回复:自酿红葡萄酒全过程(原创)
(匿名游客) 发表于:2013/12/21 17:02:01

学习了  


 



回复:自酿红葡萄酒全过程(原创)
xq09181 发表于:2013/9/6 11:51:13

真想来一杯啊.哈哈.


 



回复:自酿红葡萄酒全过程(原创)
dlr 发表于:2013/7/26 14:42:24
引用 lcx172 的评论20斤葡萄可以出多少葡萄酒酒

12-13斤。


 



回复:自酿红葡萄酒全过程(原创)
lcx172 发表于:2013/7/16 17:41:32

20斤葡萄可以出多少葡萄酒酒


 



回复:自酿红葡萄酒全过程(原创)
zjcsharp 发表于:2013/7/11 21:17:25

学习


 



回复:自酿红葡萄酒全过程(原创)
shotgun 发表于:2013/7/9 9:08:21

曾经一不小心就做成了葡萄醋了……


 






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